Bánh bèo chén – món ăn độc đáo nhất đất Phú Yên

Là một trong các món ăn ngon nhất của đặc sản vùng đất Phú Yên, bánh bèo chén được nhiều người biết đến bởi hương vị rất đặc trưng cùng những mùi vị lạ độc đáo khiến cho bất kỳ ai nếm thử dù chỉ một lần cũng cảm thấy rạo rực và xao suyến, từ những thói quen ăn uống đã đi sâu vào tiềm thức mỗi người dân ở đây, dù là bất kỳ ai khi ghé qua những quán ăn ở Phú Yên cũng đều cảm thấy có một chút gì đó thổn thức trong lòng một cách kỳ lạ.

Để tạo ra những miếng bánh bèo chén thơm ngon, cách làm của một số đầu bếp ở đây cũng khá đơn giản, đầu tiên họ sẽ phải chọn lựa ra những loại gạo thơm ngon nhất, các hạt gạo sẽ được xay nhuyễn và tạo thành một lớp một mỏng, khi bột đã nhỏ họ sẽ trộn một chút muối vào đó để cho hương vị bánh được đậm đà hơn, nước lạnh và công đoạn khuấy thật đều tay cũng cần phải được chuẩn bị và làm thành thục, những hỗn hợp sánh mịn của bột sau khi trộn với nước sẽ được người ta mang đi ủ qua đêm từ 4-6 tiếng, cách làm này sẽ giúp cho bánh bèo ăn có cảm giác mềm và dẻo hơn.

Vào những buổi sáng sớm, trên các khu phố tấp nập những quán ăn sáng đang nghi ngút các làn khói trắng, người ta sẽ dễ dàng nhận ra những chiếc bếp lò được đặt lên một chiếc mâm dùng để làm bánh bèo, một khung cảnh đông vui và nhộn nhịp ở các quán ăn được đông đảo mọi người tới thưởng thức, các thau bột được đặt cạnh một chiếc bếp, người ta sẽ dễ dàng trút từng ít bột vào nồi để hấp, sau khoảng thời gian 7-8 phút hấp chín, từ những chén bột nhỏ nhắn xinh xắn đã trở thành một bát bánh bèo vô cùng độc đáo lạ mắt, hương vị thơm nồng nàn đang bay tỏa khắp quán ăn làm người đi đường cảm thấy vô cùng rạo rực và thổn thức. Trong lúc hấp bánh người đầu bếp có thể bỏ một quả trứng vào để hấp cùng với mỡ hành cho tăng phần thơm ngon hấp dẫn cho món ăn.

Những bát bánh bèo nhỏ bé như những chiếc chén đang được người ta bê lên dể trên bàn cho du khách thưởng thức cùng với một số rau thơm đặc trưng của vùng miền tạo nên một nét đặc trưng cho món ăn này. Món ăn này cần phải thưởng thức vào những lúc còn nóng hổi mới đúng vị. Độ ngậy của mỡ hành phi cùng với nước dùng đang hòa quện vào bánh bèo nhân thịt, bên trong còn có trứng ốp. Tất cả đều hòa cùng một chiếc chén nhỏ bé xinh xắn, có lẽ cảm giác lúc đầu khi được nếp thử sẽ là thời khắc quý giá nhất. Du khách chắc chắn sẽ được thả hồn vào thứ hương vị thơm ngon nhất.

Loading...
CHỦ ĐỀ ĐANG XEM:

Leave a Reply

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *